Із рецептами галицької кухні допомогла легендарна львівська кулінарна блогерка пані Стефа.

Відповідь Михайла РАМАЧА з Нового Саду на перепис борщу від Юрка Винничука.

  Журналісти й краєзнавці Петро Гавука і Олена Масляник стали авторами збірки рецептів «Гуцульська кухня», виданої у «Тисі», пише "Твоє місто".   На 128 сторінках нового видання зібрано кулінарні рецепти автентичної гуцульської кухні, для якої характерні простота набору продуктів і доступність технології приготування. Найбільш уживані інгридієнти: кукурудзяні борошно й крупа, картопля, квасоля, гриби і, звичайно ж, бринза.  

Бувають у нас селища міського типу, а бувають міста типу сільського. Мабуть до тих останніх тепер належить і Тлумач, який за своє 800-літнє існування бачив усіляке. Святкування уродин цього містечка на Покутті – нагода роздивитися, чим живе громада Тлумача – славного колись Товмача.   Прапор Тлумача  

Галицька кухня стає дедалі популярнішою. Принаймні такого висновку можемо дійти з огляду на кількість присвячених їй свят і фестивалів. Останній такий відбувся в Івано-Франківську і вирізнився тим, що в його промо-роликах знялися одразу двоє культових письменників:  Юрій Андрухович і Тарас Прохасько.  «Z» зміркував, що це добра нагода поговорити з ними обома про щось цілком інше, ніж література. Але навіть ця простенька розмова — ще одна ілюстрація того, наскільки глибокі це люди і які вони… різні.    

  Форум «Галицька кухня: славні традиції, велике майбутнє» ініціював дискусію серед експертів та симпатиків кулінарії, поставивши головне питання: «Що ж таке галицька кухня, якою вона була і якою мала би бути?». «Z» вирішив розпитати знаних українських та польських експертів про суть цього поняття та перспективи розвитку галицької кухні.  

 

Кожна кухня є не лише способом приготування їжі, але й елементом культури. Причому елементом культури, який не можна звести тільки до технології приготування їжі. Кухня є способом життя людини, а це передбачає і те, що кухня неминуче повинна відображати світоглядні, релігійні, філософські, етичні, естетичні погляди людей тієї чи іншої культури чи навіть цивілізації.