Овочі та фрукти – корисно. Вони захищають від серцевих хвороб, діабету, раку, деменції. Проте впродовж десятиліть заготівельники змінюють геноми рослин, щоби забезпечити багатий урожай, резистентність плодів, їх стійкість та гарний вигляд. Сьогодні овочі й фрукти мусять бути якнайсолодшими. Тільки не відчувши гіркоти, споживачі будуть задоволеними. Еволюція навчила: гірке – отруйне, солодке – смачне й безпечне.